Soya Curry

Eine Tee-Tasse Sojagranulat mit etwas Wasser und Suppengewürz anfeuchten (mit Wasser benetzen und mit nassen Händen durchmischen).

Curry Gewürze :

• Kreuzkümmel
• Schwarzkümmel
• Ingwer - als Pulver
• Masala
• Koriandergemahlen - wenn frisch dann nicht
• Kurkuma

in einem Mörser zuerst zerkleinern und dann in der heißen Pfanne ganz kurz aufwärmen.

Butter dazugeben.

Zwiebel schneiden und mit Butter/Gewürzen anschwitzen. Karotte einreiben, Sellerie klein schneiden und dazugeben. Ein paar Minuten dünsten, Sojagranulat dazugeben, ein-zwei Minuten weiter dünsten.

Kokosmilch dazugeben. Sahne dazugeben. Etwas Knoblauch einreiben. Salz, Pfeffer, (frischen Koriander) dazugeben. Mit Zitronensaft abschmecken.

Köcheln bis Sojagranulat weich wird (kann mit Wasser oder Suppe immer wieder aufgegossen werden). Ein paar Rispentomaten kleinschneiden und unterrühren.