Name: so etwas wie Bolognese..
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 1 stick Zwiebel; 2 stick Karotten; etwas stick Sellerie; 1 can Pelati; 1 tbsp Tomatenmark; 1 stick Suppenwürfel; 1/2 l Wasser; 250 g veganes Faschiertes; Gewürze

so etwas wie Bolognese..

aber keine echte - echte braucht Fleisch & Pancetta - trotzdem schmeckt sie und ist schneller fertig als die echte... und die echte soll man sowieso nur in Bologna essen - dann bestellt man halt "Ragú" und isst sich satt..

Author: admin

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Prep Time 5 mins Cook Time 45 mins Total Time 50 mins Difficulty: Beginner Servings: 3 Best Season: Suitable throughout the year

Ingredients

1 stick Zwiebel (rote wenn vorhanden, weiße geht auch, normalle braune aber auch..)
2 stick Karotten
etwas stick Sellerie (muss aber nicht sein)
1 can Pelati (verwenden die Italiener auch)
1 tbsp Tomatenmark
1 stick Suppenwürfel
¹⁄₂ l Wasser
250 g veganes Faschiertes (aus Hofer - schmeckt & zerfällt am besten. Die vom Spar ist zu klobrig und zerfällt nicht..)
tbsp Gewürze (Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt,)

Instructions

etwas Rapsöl aufwärmen und groben Salz und Zwiebel ein paar Minuten (2/3 der Hitze) andünsten. Karotten & Sellerie klein schneiden und dazugeben. Wer will kann auch etwas Knoblauch hineingeben. Nach ein paar Minuten kommt das vegane Faschierte dazu - am besten im Stück hinein legen, eine Minute anbraten lassen und dann die "Fäden" auseinander bringen und zerkleinern. Wenn roter Wein vorhanden dann etwas dazugeben. Ein paar Minuten braten lassen, oft umrühren. Mit Pelati, Tomatenmark, Suppenwürfel, etwas Wasser vermischen, Gewürze - Lorbeerblatt ist wichtig - dazutun, aufkochen, dann die Hitze auf 1/3 reduzieren und köcheln lassen - immer wieder etwas wasser dazugeben und oft umrühren bis die Struktur schön dick & klebrig wird - darf nicht flüssig sein .

so etwas wie Bolognese..